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Fuentes Guerra
Hacienda Capellanía · Los Altos de Jalisco · Gegr. 2003
Hacienda Capellanía · Los Altos de Jalisco · Gegr. 2003
Ungereift
Französische Flasche. Zeitgenössisches Design. Aus ausgewählten 8-jährigen Agaven. Autoklaviert, sechs Tage Fermentation, doppelt destilliert. 100% Agave. 40% Vol., 700ml.
Optik
Schön, hell mit leichten blauen und silbernen Nuancen
Nase
Intensiv und kraftvoll — gekochte Agave, Zitrus, Kräuternoten
Gaumen
Seidig, bestätigt Kräuter- und Zitrustöne
Abgang
Gekochte Agavennoten mit leichtem Zitrusabgang
Auszeichnungen
Goldmedaille
Top 99 Tequilas 2025 · Revista CAVA
Goldmedaille
Spirits Selection · Concours Mondial de Bruxelles 2016
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Mindestens 7 Monate · Amerikanische Eiche
Gleiche Basisproduktion. Mindestens sieben Monate in amerikanischen Eichenfässern geruht. Die Hochlandsüße vertieft sich zu Karamell und eingemachten Früchten. 40% Vol., 700ml.
Optik
Goldgelb mit grünlichen Nuancen
Nase
Eingemachte Birne, Butter, Grapefruit, grüne Ananas, Karamell
Gaumen
Bestätigt seine Persönlichkeit — Frucht, Agave und Karamell
Abgang
Gekochte Agave mit weicher Butter und Karamell
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Mindestens 18 Monate · Amerikanische Eiche
Gleiche Basisproduktion. Mindestens achtzehn Monate in amerikanischen Eichenfässern geruht. 40% Vol., 700ml. Sichtbar gewordene Zeit.
Optik
Bernstein mit Kupfernuancen und leichtem Strohton auf einem kräftigen Körper
Nase
Sehr ausgewogen — Butter, Karamell, Walnuss, Holz
Gaumen
Große Persönlichkeit, bestätigt alle aromatischen Noten
Abgang
Süß, seidig und langanhaltend
Auszeichnungen
Goldmedaille
Top 99 Tequilas 2025 · Revista CAVA
Goldmedaille
Spirits Selection · Concours Mondial de Bruxelles 2016
Dieselbe Highland-Agave, drei Charaktere. Ein direkter Vergleich, der Ihnen hilft, die passende Variante für Ihre Bar, Ihren Markt und den Moment zu finden.
Blanco
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Reposado
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Añejo
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|---|---|---|---|
| Reifung | Ohne Reifung | 7+ Monate · Amerik. Eiche | 18+ Monate · Amerik. Eiche |
| Farbe | Helles Silber, blaue Töne | Goldgelb, grünliche Töne | Bernstein, Kupfertöne |
| Nase | Gekochte Agave, Zitrus, Kräuter | Birne, Butter, Grapefruit, Karamell | Karamell, Walnuss, Eiche |
| Gaumen | Seidig, krautig, Zitrus | Frucht, Agave, Karamell | Vollmundig, vielschichtig |
| Abgang | Leicht, zitrisch | Weiche Butter, Karamell | Süß, seidig, lang |
| Charakter | Frisch & lebendig | Weich & ausgewogen | Reich & komplex |
| Ideal als | Margaritas, Highballs | Palomas, pur genießen | Pur, Old Fashioned |
Alle drei — 100% Blue-Weber-Agave · 40% Vol. · 700ml · NOM 1545
01
Hacienda Capellanía liegt im Herzen von Los Altos de Jalisco — dem Goldenen Dreieck der Agave. In der Höhenlage erzeugen der eisenreiche rote Lehm und die kühlen Hochlandtemperaturen Blue-Weber-Agave von außergewöhnlicher Süße, fruchtbetontem Charakter und aromatischer Komplexität.
Gegründet am 11. September 2003, wird die Destillerie von den Patriarchen Don David Contreras Valle und Doña María Luisa Oseguera geleitet — Agavenproduzenten in vierter Generation. Ihre Methode gleicht einer Kunst: Die Agavenpflanzungen folgen einer bestimmten Ausrichtung nach einem strengen Mondkalender der Vorfahren, ein Wissen, das über Generationen weitergegeben wird.
150 Hektar Agave. 120.000 Flaschen. Ausgewählte 8-jährige Agaven, jede einzeln von Hand selektiert. Französisch designte Flaschen im zeitgenössischen Stil. Eine Philosophie der Gesamtqualität, von Anfang an auf internationale Märkte ausgerichtet.
Vier Generationen Wissen. Ein Mondkalender. Jede Agave mit Präzision gepflanzt — Ausrichtung, Timing und Geduld, von Hand zu Hand weitergegeben.
03
Sechs Schritte, geprägt von vier Generationen Hochland-Handwerk — von der Agave aus rotem Vulkanboden bis zur in amerikanischer Eiche gereiften Spirituose.
Hochlandanbau
8 Jahre gereifte, ausgewählte Agave. Pflanzung nach Mondkalender. Roter Vulkanboden.
Ernte
Jimadores schneiden die reifen Piñas von Hand. Mit dem Auge ausgewählt, Generation für Generation.
Autoklav-Kochen
Edelstahl-304-Autoklaven.
Fermentation
Sechs Tage in Edelstahl.
Doppelte Destillation
Zwei Durchgänge für Reinheit.
Eichenreifung
Amerikanische Eiche. 7 Mon. Reposado. 18 Mon. Añejo.
04
Die Hacienda Capellanía liegt im Herzen von Los Altos de Jalisco — dem Goldenen Dreieck der Agave. Auf rund 1.800 m prägen eisenhaltiger roter Lehm und kühle Bergnächte den blumigen, fruchtbetonten Charakter jeder Charge.
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Breitengrad
20.8154° N
Längengrad
102.7665° W
Höhe
~1,800 m
Los Altos de Jalisco, México
Blanco
Der Tequila-Martini. Raffiniert, gerührt, ein Gesprächsanlass.
Zubereitung
Zitronenzeste darüber ausdrücken, dann verwerfen. Garnitur: grüne Olive, gefüllt mit eingelegter Jalapeño.
Añejo
Die Bühne für den Añejo. Für Gäste, die Whisky genießen und Tequila bisher nicht in Betracht gezogen haben.
Zubereitung
Auf Eis rühren. In einen Tumbler über einen großen Eiswürfel abseihen. Orangenzeste über der Oberfläche ausdrücken.
Reposado
Die Paloma, veredelt. Der Publikumsliebling, an dem niemand etwas auszusetzen hat.
Zubereitung
Alles außer Tonic schütteln. In ein hohes Glas über Eis abseihen. Mit Tonic auffüllen. Garnitur: Grapefruitscheibe, Rosmarinzweig.
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